20:11:24 - 21.12.2024

Новинка! Печи-коптильни низкотемпературного приготовления!

Зарекомендованные и популярные печи низкотемпературного приготовления ISTOMA.

Данные печи необходимы для тепловой обработки и копчения блюд. Основное отличие таких печей заключается в способе подведения тепла в рабочую камеру. Там нет иссушающей конвекции, нет жесткого теплового излучения ТЭНов. В ИСТОМЕ используется система нагрева 3D Surround heat (Трехмерное окружающее тепло). По внешней поверхности камеры печи распределены гибкие тепловыделяющие кабели. Посредством этого достигается равномерный нагрев камеры печи со всех сторон. Внутри печи полностью отсутствует конвекция, благодаря этому продукт «обволакивается» теплом, при приготовлении он теряет гораздо меньше влаги, нет нужды впрыскивать воду как в пароконвектоматах или добавлять ее в поддоны, как в духовых шкафах.

Что дает вам эта печь:
- теплопотери на 50% меньше
- превосходный вкус пищи, нежная и румяная текстура мясного блюда при длительном приготовлении и невысоких t.
- возможность компчения как холодного так и горячего
- готовит подобно русской печи (полная имитация)
- не трубуется вытяжных устройств, подвода воды, канализации
- можно готовить ночью (отлично подходит)
- элементарно простое управление
- работает от 220В (менее 3кВт)