Пароконвектомат Rational SCC 61 5 Senses (с термокерном Sous-Vide)

Пароконвектомат серии SelfCookingCenter Rational SCC 61 5 Senses (с термокерном Sous-Vide) - верный помощник на профессиональных кухнях ресторанов и отелей, а также при обслуживании кейтеринговых мероприятий. Пароконвектомат удовлетворяет требования профессиональных шеф-поваров, заменяя сразу несколько типов оборудования - он может готовить овощи на пару, сочные стейки, рыбу, десерты, выпекать пироги и сдобные изделия и т.д.

Данная серия пароконвектоматов обладает 5-ю умениями: чувствовать, распознавать, думать, учиться и общаться. Эти особенности придают моделям уникальность.

Функции:

• iCookingControl — 7 режимов автоматического приготовления:
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Гарниры и овощи
  • Блюда из яиц и десерты
  • Выпечка
  • Регенерация Finishing®
• HiDensityControl® — распознание требований для продукта, его вида, размера, а также объема загрузки для создания индивидуальных условий приготовления
• ILevelControl — интеллектуальная система приготовления при смешанной загрузке
• SelfCooking Control® (9 рабочих подрежимов автоматического приготовления) + ClimaPlus Control 5 режимов пароконвектомата
• Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры
• CleanJet® — система автоматической очистки рабочей камеры
• CareControl® — система автоматической мойки
• CalcDiagnose System® — контроль за отложением накипи в парогенераторе

Особенности:

• Термокерн для приготовления по технологии Sous-Vide
• Возможность программирования 350 программ, содержащих до 12 этапов
• Индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях
• Часы
• Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс
• Режим понижения мощности
• 5 скоростей вентилятора
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
• Мультизонный щуп для измерения температуры внутри продукта
• Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда
• Встроенный ручной душ
• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
• Сепарация жира методом центрифугирования без дополнительного жирового фильтра
• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
• Фиксированные положения двери: 120°/180°
• Всесторонняя теплоизоляция
• Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
• Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
• Продольная загрузка GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
• Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами
• Галогеновая подсветка камеры
• Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки