Плиты электрические
15:37:54 - 26.04.2024
В любом заведении общепита, а тем более уровня ресторана, кухня является центром всей работы. Вкус приготовленных блюд во многом зависит от квалификации персонала и самым важным ключевым фактором является выбор правильного профессионального оборудования для производства, а вторым сердцем после пароконвектоматов является профессиональная кухонная плита.
Всего существует три вида плит: индукционные, электрические и газовые.
Разберем электрические плиты:
• Обладают высокой степенью безопасности, по сравнению с газовыми;• Обеспечивают эффективный контроль и равномерность нагрева;
• Просты в эксплуатации.
Существуют электрические плиты с классической поверхностью из металла либо из стеклокерамики. Последние плиты выглядят очень современно, они максимально просты в уходе и более безопасны, чем традиционные.
Под рабочей поверхностью таких плит располагаются тэны, которые нагревают поверхность точечно в нужных местах, оставляя незадействованную площадь холодной. Кроме того, стеклокерамические плиты разогреваются значительно быстрее обычных электрических с металлической поверхностью.
Стеклокерамические плиты бывают рапидными, галогенными и индукционными.
1. Рапидные - разогреваются за счёт накаливания металлической спирали.2. Галогенные - разогреваются за счёт нагрева спирали галогенной лампой.
3. Индукционные - разогреваются посредством электромагнитных токов, причем нагрев происходит только самой посуды, в которой готовится пища. Для работы с индукционными плитами нужна специальная посуда с магнитными свойствами (также существуют специальные накладки, выполняющие эту функцию).
В ресторанах для оптимизации и ускорения процесса готовки часто используются плиты различной комбинации, оснащённые духовыми шкафами, грилем.
При выборе оборудования следует ориентироваться на среднюю проходимость заведения, ассортимент предлагаемых блюд, а также на доступные варианты подключения и энергоэффективность плит.
11:28:28 - 02.06.2024
11:28:29 - 02.06.2024
Плита электрическая Гриль-мастер Ф4ПдкЭ 900 мм |
70 416 Р
|
1 |
|
||
Плита электрическая Гриль-мастер Ф6ЖТЛПДЭ |
63 750 Р
|
1 |
|
||
Плита электрическая Проммаш ПЭ-0,17СП |
23 600 Р
|
1 |
|
||
Плита электрическая Проммаш ПЭ-0,24ИП |
27 690 Р
|
1 |
|
||
Плита электрическая Проммаш ПЭ-0,34СП |
31 380 Р
|
1 |
|
||
Плита электрическая Проммаш ПЭ-0,34ШП |
40 790 Р
|
1 |
|
||
Плита электрическая Проммаш ПЭ-0,48С |
38 890 Р
|
1 |
|
||
Плита электрическая Проммаш ПЭ-0,48ШП |
49 480 Р
|
1 |
|
||
Плита электрическая Проммаш ПЭ-0,51С |
43 470 Р
|
1 |
|
||
Плита электрическая Проммаш ПЭ-0,51СП |
38 970 Р
|
1 |
|
||
Плита электрическая Проммаш ПЭ-0,51ШП |
50 800 Р
|
1 |
|
||
Плита электрическая Проммаш ПЭ-0,51ШП-1 |
52 750 Р
|
1 |
|
||